おからハンバーク
せっかくキッチンが広くなったというのに、まともな料理をしていません。引っ越しで忙しかったことや、コーンウォールへ小旅行していたことなどがあって、集中して料理する時間を作れなかったのです。オーブンに入れるだけのピッツァや、冷凍ベジバーガーの他に、これまでに作ったものと言えば、オムレツ、焼うどん、シンプルなパスタ、チャーハンなど、簡単なものばかり（時間のある時だって、凝った料理はめったにしないのですが、それはさておき）。
引っ越しの方もだいぶ落ち着いたので（まだ家具はそろっていないとはいえ）、昨晩はおからハンバーグに挑戦。レシピを検索したら、ひき肉が入ったものばかりだったので、おからだけで適当に作ってみました。みじん切りにしたタマネギとにんじんをフライパンで炒めて、おからと混ぜ合わせ、卵、生パン粉、片栗粉、酒を入れて更に混ぜ、軽く塩で味付けして、整形。肉が入らないため、形がくずれやすいので、つなぎで上手く調節していきます。あとは、フライパンで焼くだけです。
にんにく入りのてりやきソースと、例のラディッシュおろしで仕上げました。
今回使ったのは、日本から送ってもらった「ドライおからフレーク」。水でふやかすだけでおからができあがるという、優れもの。便利な世の中です。
